野生鸡枞菌多少一斤?
由于天气原因,今年云南的野生鸡枞菌上市量极少,所以当地一斤野生鸡枞菌的价格已经被炒到了“1200元/斤”,这还哪里是鸡枞菌,这简直是“奢侈品中的战斗鸡”。
诚然,野生鸡枞菌过去的价格也一直不便宜,但像去年它的价格也普遍在100-150元/斤上下,今年突然逆天狂涨了10倍,变成了如今的奢侈价格。
什么是鸡枞菌?
鸡枞菌其实准确的来说,它不是仅仅指一种真菌。它应该是真菌界蚁巢伞属所有物种的一个统称。在云南,把蚁穴伞属类的某一种真菌叫作了鸡枞菌,而像广东那边又把这一类真菌叫作了“荔枝菌”,还有的地方叫白蚁菌,鸡肉菇等等名字。
这些实质上都是鸡枞菌的一类。
从分类的定义来看,鸡枞菌是必然要与白蚁蚁穴伴生的。它是自然界中由白蚁培养的一种真菌,生长在蚁穴附近,由白蚁的各类活动来提供营养。它的菌丝生长是离不开白蚁蚁巢的,就像人类离不开空气,就像鱼儿离不开水一样。通常一个白蚁蚁穴可以产出四次鸡枞菌,但是这需要外界的条件进行配合。
比如像今年云南四五月份下雨太少,天气干燥,就不容易产生鸡枞菌,只有下雨多,地面湿润,鸡枞菌才容易长大。
鸡枞菌吃起来是非常鲜美的,再加上这东西纯野生,又得“看天吃饭”,所以有了天然的稀有性。哪怕是菌类多多的云南,也难以保证鸡枞菌的产量。