(资料图)
1、护心肉就是横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。
2、拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。
3、适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。
4、扩展资料：其他部位的肉：牛腩牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。
5、若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
6、国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
7、另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。
8、牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
9、参考资料来源：百度百科-牛腩参考资料来源：百度百科-护心肉。
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1、护心肉就是横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到
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