饭店做酱骨头配什么菜好吃
凉菜是酱骨头最常见的搭配,比如拌黄瓜、清炒土豆丝和炒菜心等都和酱骨头非常搭配,一口蔬菜一口肉,不仅能够解除油腻还不容易发胖。此外,还可以在烹饪酱骨的同时加入土豆、冬瓜、海带、玉米和萝卜等蔬菜,这样会更加方便,蔬菜也更加入味。
酱骨头是什么骨头
酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨,酱排骨,和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯,啃起来也更有乐趣而最受欢迎。
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